吃鈣會結石? 兒童補鈣要有的正確「鈣」念!

2018/11/01
吃鈣會結石? 兒童補鈣要有的正確「鈣」念!
鈣是人體中含量最多的礦物質。補充鈣質除了可以幫助牙齒及骨頭的發育外,鈣也負責全身上下大大小小的任務。

鈣是人體中含量最多的礦物質,對兒童來說,補充鈣質除了可以幫助牙齒及骨頭的發育外,鈣也負責了全身上下大大小小的任務。血液中要有足夠的鈣,才能讓心臟正常的收縮;此外,鈣在細胞之間,也扮演著資訊傳遞者的角色,是重要的神經傳導物質,當鈣質缺乏時,便可能造成錯誤的資訊傳遞導致抽筋。而在肌肉中,鈣質可以使肌肉正常的收縮,是維持運動機能不可或缺的礦物質。

鈣質缺乏是台灣人普遍存在的問題,根據行政院衛生署公布的「國人膳食營養素參考攝取量」的建議,小朋友在10-12歲就應該達到跟成人相同的建議攝取量1000毫克,然而,在營養學會的國民營養調查中,發現小朋友缺鈣的比例高達100%,這也顯示了台灣學童鈣質缺乏的嚴重程度。

我的孩子有缺鈣嗎?

在生長發育階段的兒童,需要大量的鈣質才能滿足骨骼及牙齒快速的建構。人體的鈣質,99%存在於骨骼牙齒,僅有1%存在血液中,維持血鈣的平衡。這1%的鈣質雖然少,可是卻是維持生命所必須,因此不論在怎麼缺乏鈣質,身體都會維持血鈣的恆定,缺鈣的時候這些鈣從哪裡來?當然是從骨頭中釋放出來!當你發現孩子開始出現生長痛、容易抽筋、食慾不振、精神不好、情緒暴躁、不易入睡、腰痠背痛等症狀,那可能就是身體發出了鈣質缺乏的警訊。

補鈣會結石? 破除補鈣迷思!

家長們都知道,鈣質的補充是孩子成長期的當務之急,但是鈣質要從哪裡補充?怎麼補充?會不會有副作用?以下幫您整理的家長們常見的鈣質迷思,讓您用正確的「鈣」念聰明輕鬆補充鈣。

Q.補充鈣質會結石?

缺乏鈣質才容易結石!足夠的鈣質攝取可以抑制結石。當鈣質攝取量不夠時,骨頭就會釋放儲存的鈣至血液中,使血鈣濃度升高,並增加腸胃道對草酸的吸收。當血鈣濃度升高,與血液中的草酸結合,便會造成草酸鈣結石。

Q:鈣片的單次補充劑量愈高愈好?

鈣質的吸收率並不是100%,根據歐洲食品安全局(European Food Safety AuthorityEFSA)所公布的數據,兒童的鈣質吸收率約為30%40% (EFSA NDA Panel, 2015),而年齡及性別的不同,各族群對鈣的吸收率也有所差異。此外,並不是單次補充越高劑量的鈣質越好,從WHO 的迴歸分析中發現,成人鈣質攝取量400 mg/d時,吸收率為35%;攝取量1000 mg時,吸收率降為25% (WHO/FAO, 2004)。因此,低劑量且分次補充,才可以提升鈣質的吸收率。

Q:鈣質要怎麼補,才能更有效的吸收?

鈣質在空腹的時候補充,吸收率更好!因為鈣質很容易與其他食物成分結合成大分子物質,影響鈣質的吸收利用,此外,配合維生素C及維生素D一同服用,也可以增加鈣質的吸收。

Q:鈣片要選天然鈣比合成鈣好?

市面上的鈣片可以分為兩種:天然鈣質與合成鈣質,天然鈣與合成鈣並不能作為判斷鈣質好壞的依據,因為他們最大的差異,僅在於鈣質的來源。合成的鈣質雖然是由人工合成的,但是相對的更安全穩定;而天然鈣質通常是從珊瑚、貝殼等天然的高鈣成分萃取,在選擇天然鈣時,要特別注意廠商是否有提供重金屬的檢驗報告,因為如果在萃取時未處理好,可能有重金屬殘留的疑慮。其實,只要選擇有誠信且值得信賴的優質廠商,每天攝取足夠的鈣質,都比鈣質本身的來源更重要。

參考資料:

1.EFSA NDA Panel. (2015) Scientific opinion on dietary reference values for calcium. EFSA Journal 13; 4101.

2.WHO/FAO. (2004). 4 calcium. In WHO and FAO of the United Nations (Ed.), Vitamin and Mineral Requirements in Human Nutrition: Report of a joint fao/who expert consultation(pp. 59-93)Geneva, Switzerland: WHO/FAO.

撰文者:營養師 李軒