孩子吃得少,肚肚鬧脾氣,原來是吃錯零食了!

2018/05/07
孩子吃得少,肚肚鬧脾氣,原來是吃錯零食了!
孩子怎麼好像肚子不太好,吃得沒有很多,卻容易拉肚子?或是吃了幾口飯,就嚷嚷著肚子痛?

孩子怎麼好像肚子不太好,吃得沒有很多,卻容易拉肚子?或是吃了幾口飯,就嚷嚷著肚子痛?孩子腸胃道不舒服的現象,可能不是吃了不好的東西,而是沒有補充足夠的營養素!這些關鍵營養素是什麼呢?媽媽們又如何正確挑選零食呢?什麼才是適合孩子,能吃得營養又開心的呢?這些問題,常常出現在來到診間媽媽的口中,今天就來和大家分享囉!

市面上的零食百百種,像是一些餅乾、乳酸飲料等,然而,這些產品有些會為了增加風味,而添加過多的糖分或鹽分,更是許多熱量過高的問題,建議家長,如果要幫孩子挑選適合的零食,可以從幾個層面來挑選,如:上面所提到的問題:孩子常有腸胃道方面的問題,第一個要選擇的是零食是否含有『益生菌』,益生菌簡單來說就是『對人體有幫助的細菌』,足夠的益生菌,能夠協助孩子的腸胃道更順暢,若能含鈣質蛋白質更是較優的選擇喔!

那如果選擇一般市售零食會有什麼問題呢?例如常見的洋芋片、高熱量餅乾,這些零食為高油、高糖、高鹽,缺乏對孩子有益的益生菌、蛋白質、鈣質,除了容易造成孩子嗜吃重口味、養成偏食習慣以外,對於生長發育影響絕對不可小覷,如蛀牙、肥胖等問題。此外,在0~3歲這階段養成的飲食習慣和偏好,會影響孩子一輩子的飲食習慣;例如幼兒從小就高油、高糖、高鹽,可能會導致他嗜吃重口味食物,長大後喜歡甜食、油炸類食物。父母絕對是孩子從小飲食習慣養成的主要把關者,透過正確選擇孩子的零食,或是儘早導正孩子已經慢慢形成的飲食偏好,都有助於培養幼兒良好的飲食習慣,為發育打下重要基礎。

至於上述提到的幾項營養素,對於孩子的健康又有什麼幫助呢?

益生菌:

孩子的免疫功能,跟食物及零食的選擇有關,腸胃道是人體最大的免疫器官,除了充滿了好菌跟壞菌之外,更是影響了食物的消化與吸收,食物或零食中含有足量的益生菌,已被論文證實可以減少急性腸胃炎以及腸胃型感冒!一般來說,建議孩子從食物或零食中攝取益生菌至少要達到1千萬以上,以確保這些益生菌可以達到大腸而不被胃酸殺死喔!

蛋白質:

這是大部分零食所缺乏的一項!也是最容易被爸爸媽媽們所忽略的一塊,環顧時下的零食,大多數都是以碳水化合物、脂肪佔大部分的營養熱量來源,剖析各種零食之中,三大營養素常常缺乏蛋白質,在零食選擇上,更是需要注意蛋白質的含量,蛋白質是孩子在生長過程非常重要的營養素喔!

鈣質:

許多爸爸媽媽對於鈣質的認知,就是讓孩子每天喝下足量的牛奶,從中攝取鈣質,雖然牛奶是優質的鈣質來源,但仍有些問題存在,牛奶中90%都是水分,孩子往往還沒攝取到足夠的鈣質,就已經被其中的水份給喝飽了!同時牛奶中,2/3的鈣質是被『酪蛋白』所包覆,腸胃道在吸收鈣質之前必須先經過腸胃道的消化作用,再者人體的乳酸代謝酶會隨著年齡急速遞減,過多的乳酸,有些孩子更是會出現拉肚子、腸胃不適等症狀

綜合以上言論,在零食選擇之中,優格是相對優質的補充來源:優格為奶製品,除了內含豐富的益生菌像是乳酸菌之外,同時乳酸菌會讓優格呈現酸性,讓奶製品中的蛋白質變性成容易被身體消化吸收的構型,再藉由乳酸菌的作用,可以讓牛奶內的高量的蛋白質與水分離,藉由去除大部分的水分,讓奶製品的營養含量大大提高,此外乳酸菌會讓優格呈現酸性,讓包覆鈣質的『酪蛋白』變性而更容易被腸胃道消化而釋出鈣質,同時維持牛奶優質的鈣磷比例,優格類製品是適合孩子作為『高營養密度』的零食喔,近年來,市面上的一種產品優格豆,更是備受科學家們的重視,因為它能夠同時兼顧孩子的營養所需喔!

家庭醫學科 翁文堯醫師建議:『市面上宣稱能夠提供孩子營養的零食很多,像是一些餅乾、乳酸飲料等等,然而,還是需要注意是否有過多的糖分或熱量,建議家長,如果要幫孩子挑選同時能吃得營養又開心的零食,不妨可參考是否含有以下幾點,『益生菌』、『蛋白質』及『鈣質』成分,讓孩子連吃零嘴都健康喔!

翁文堯醫師小提醒:『選用發酵過後的奶製品,除了有利於鈣質吸收之外,益生菌的補充,更可以增加孩子腸胃道的健康唷!』蛋白質、鈣質以及益生菌,是給孩子帶來健康的重要元素,如果零食中含有這樣的元素,將會是孩子身體最幸福的事情唷

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參考文獻

The Use of Probiotics in Pediatric Gastroenterology: A Review of the Literature and Recommendations by Latin-American Experts

撰文者:翁文堯 醫師

現職:翁文堯婦產科醫院 院長

專科醫師資格:家醫科專科醫師、婦產科專科醫師

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